流火七月，生鲜市场也格外火热。在3C、服装、家电等领域之后，生鲜领域也成为电商追逐的热点，在1号店最先涉足生鲜领域之后，京东、苏宁等也悉数进场，再一场角逐在所难免。

　　在经历过质疑、惊叹，以及引入平安入股到现在的沃尔玛控股后，不能不承认，这个从快消品领域切入，被誉为电商黑马的1号店仍是电商领域最耀眼的明星之一。

　　生鲜领域

　　7月的1号店异常忙碌。

　　今年是1号店五周年庆，在711店庆日当日，大力促销也带来了流量单日破千万的成绩。整个7月，这种火爆场面都会上演。

　　7月19日，由于要筹备店庆活动，在浦东嘉里城1号店的办公大厅内，不时有人来回走动、搬东西，我们所经过的每个会议室也几乎都正在被占用着。

　　刚结束一个会议的1号店副总裁郭冬东推门进来，一如既往精神饱满。作为主管食品饮料领域的副总裁，话题自然绕不开今年主推的生鲜领域。

　　自从今年3月份涉足生鲜市场以来，1号店的生鲜品类先后上线了水果和蔬菜两大类，目前已经超过了日均千单的规模，且复购率达到了80%。“复购率非常高”，说到这个数字，郭冬东点了下桌子，强调了一下。

　　在线下超市中，生鲜占比约在20%，“生鲜品类单价高，粘性强，对于电商来说是一个战略品类。”

　　值得注意的是，除了一开始便以快消品切入电商领域的1号店外，生鲜也成为其他电商们按捺不住的领域。京东宣布，9月将上线自营生鲜，涉及的品类有蔬菜、鲜果、肉类、禽蛋等，在此之前，京东的生鲜频道则是商家入驻的模式。

　　一直强调革命的苏宁也有所动作，在其本地生活频道中，上线了粮油生鲜类产品，但目前都由商家供货和送货，并非自营。

　　面对抢食者，但郭冬东似乎并不担心，在他看来，由于1号店起步早，已经积累了一些经验，而且，作为最早涉足生鲜领域的电商，1号店有着天然的优势。

　　这家2008年在电子商务领域突然崛起的电商黑马，从一开始就从大部分人认为不可能的快消领域切入，并通过优质的服务赢得了良好的口碑。根据1号店公布的数据计算，其2012年销售额为68亿元，超过了当当的51.9亿元。

　　在看似不可能的领域里，1号店做的风生水起，这也是郭冬东所说的优势所在。“1号店更强的是在超市类产品，这是与顾客互动和粘性都非常强的品类。”郭冬东认为，与其他电商相比，1号店用户购买的频次较高，在购买食品饮料的同时，向用户推荐生鲜品类，其接受度也相对较高，而其他电商多从3C、家电、服装等跨品类进行转化，则相对较难。

　　如果说这些都还是外因，那么强大的供应链系统就是内功所在。

　　“我们在质检方面有严格的流程。”郭冬东介绍，严选供应商是第一步，待产品入库之后，将会有较高比例的抽检流程，而到了配送环节，会对配送商设立打分淘汰机制，在售后方面，则秉承48小时内不满意即可退换货的原则。如果还有漏网之鱼，那么最后一步的追溯系统也会追溯到供应商进行索赔，甚至停止合作关系。

　　“这就是我们的‘4+1’质检制度，对于生鲜品类的要求会更加严格。”郭冬东用手在桌子上写了下来。

　　“生鲜品类标准难定，对于品质管控挑战极大，同时对供应链的要求也很高”， 郭冬东一一列举，“为了保持产品的新鲜度，报废率也较高。”因此，1号店采取的是先易后难的方式，先从保质期相对较长、包装相对标准的水果做起，积累了一定的经验后，7月初，1号店开始上线蔬菜品类。

　　“我们每天上架的商品都是最新鲜的，蔬菜都是刚刚采摘出来的。”郭冬东说，每天早上，生鲜品类的商品会送达到1号店的仓库进行抽查检验，合格后上架销售。到了晚上8点，商品如没有被销售，即需下架，并退还给供应商，以确保用户每天都能买到最新鲜产品。“商品的耗损率业界约占20—30%。”

　　新鲜的产品自然对及时送达要求更高，在这方面，1号店选取了两家在业界具有专业能力的物流公司进行配送，并根据其表现对配送能力作适当调整。“目前仅在上海地区配送，一日一送，24小时内送达。”郭冬东说，未来还会把扩展到其他城市，而且时效性进一步提升。

　　尽管乐观，但此前郭冬东也曾提到过，就目前生鲜电商发展看来，参与者短期内大都无法实现盈利。未来，生鲜电商只有做好了多品类组货，以及规模化销售才有实现盈利的可能性。

　　“8月份还会上线速冻水饺、包子、馒头等的冷冻食品。”郭冬东描述着下个目标，接着还要上线低温冷藏的肉类、芝士、黄油等。而且，除了品类扩张外，下一步还会进行区域扩张，“今年内会在北京和广州上线生鲜频道。”

　　创新

　　在1号店的实时监测中心内，可以看到大屏幕上正在显示当下用户搜索最多的热门词。“防辐射”、“可乐”等关键词不断跳出来，根据这些热词的变化，1号店会把商品精准推送给用户。

　　除此以外，区域订单的多少也能实时提现，便于技术部门分析不同地区用户的消费习惯以及所需物品，这都是1号店的推崇的创新。

　　无论是打造“527吃货嘉年华”，还是借助新浪微博查阅购买商品的运输状态，1号店一直在尝试创新功能。

　　“我本身是负责财务的副总，现在也负责创新，这本身就是一种创新。”郭冬东开玩笑地说。诚信、顾客、执行、创新，这是1号店的核心文化之一。

　　在郭冬东看来，创新不是哪一个人的创新，更不是哪个高管的创新，而是需要在全员推广创新文化，也希望更多的用户能参与到创新中来，因此1号店会注重在与用户互动的社区上下功夫。“这其中很有C2B的意思。”

　　“你会发现在不经意的领域我们都会去创新。”郭冬东举了一个例子，以往，包装盒内不会印内容，但如果在包装盒的内侧印上二维码、促销信息、抵扣券等，一方面加强了与用户的互动，一方面又推送了折扣信息，还有人为此买单，这个一举三得的做法得到了一致赞同，这个小小的创新也很快付之实践了。

　　而另一个广为人知的事实是，1号店提倡回收纸箱，用户收货之后，可以将纸箱交给送货员进行回收。这个支持环保的小小举动，也让1号店显得与众不同。

　　规模化是电商的必经之路，随着流量的收拢，电商平台化趋势也愈加明显，1号店也不例外，这就不可避免地要面对愈演愈烈的价格战。

　　说到这儿，郭冬东稍稍停顿了一下，给出这样的答案：“我们会保持一个竞争性的价格，但不愿意参加价格战。”郭冬东说，价格战之后，电商对销售和售后难以预测，反而会使供应链出问题，而消费者花了较低的价格却没有享受到及时送达，反而是有损用户体验。

　　“重要的是要跟消费者建立长期的良好的互动”，郭冬东说，1号店更看重良好的用户体验。

　　“电商正处在一个黄金时代，增速很快，而且我们的方法真的不一样。”郭冬东笑了笑， 1号店鼓励试错，鼓励创新，因为在这里“心有多大，舞台就有多大。”